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有机花菜与花菜的区别

来源:原创 编辑:森浩合作社 时间:2016-08-20 05:29
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        有机花菜与普通的花菜到底有什么区别,为什么价格有很大的差距?
        有机花菜又名松花菜,属十字花科甘蓝属,因其蕾枝长,花层薄,花球充分膨大时形态不紧实,相对于普通花菜呈松散状,故此得名。松花菜形态、颜色与普通花菜相差不大,

有机花菜

但口感更好。因为它的花朵比较松,所以个头要大一些。松花菜在口感上更甜更脆一些,售价也高一些。
       有机花菜与普通花菜在营养品质上有明显的差别。研究证实,松花菜在叶绿素、类胡萝卜素含量上明显高于一般紧花球花椰菜,同时可溶性糖含量也高于一般普通花菜,这也是为什么松花菜花梗绿、口味略甜的原因。而其他的营养成分如维生素C、膳食纤维、粗蛋白方面无显著差异。
        而两种相比,有机花菜花球松散、花梗长、花梗绿,吃起来较甜、脆、嫩。炒食时,不易煮烂,加热后花梗颜色变得更绿。它还能脱水加工成松花菜干,以食用花梗为主,梗色碧绿,风味独特,深受消费者的喜爱。